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石湾片区各所学校食品安全管理员莅临我校检查食品安全工作
2020-01-08

为创建国家食品安全示范城市,保障广大学生的饮食安全和身体健康,由佛山市禅城区石湾片区各所学校食品安全管理员组成的第八小组成员,于12月25日对各校食堂进行了交叉检查。

本次的检查主要对照《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规文件深入开展隐患排查。为的是确保公示栏的经营许可证、承诺书、从业人员健康证等监管信息更新及时,保证库存食材保质期内且票证齐全。同时要做好餐饮具每餐前消毒并做好记录,备餐间每餐前消毒并做好记录,当餐食物及时留样和登记,设施设备正常使用定期维护,工用具使用规范,环境卫生洁净,落实晨检,落实陪餐制度,及食堂明厨亮灶实时监控的落实。

交叉检查各成员对东方番村小学食堂总结了很多亮点:

1、食堂厨房各区域实时录像监控。

2、食堂整个流程公开透明。

3、食堂的资料整理都很完整和美观。

4、食堂食品制作、餐具消毒、菜品留样、垃圾处理等工序均严格按照规范要求操作执行。

5、食堂物品摆放整齐规范有序。

食品安全问题为关系师生健康安全大事,不容马虎,要从采购源头、制度、培训、均衡营养、防范风险等各个方面严抓落实,严格管理、严明纪律,确保食品安全,让师生吃的安心、吃的放心。

检查组对供应商资质、采购报告、晨检、留样登记等资料进行检查

检查组重点对肉类品二证一报的检查

检查组对待加工蔬菜进行检查

检查组对食堂各项培训及陪餐资料进行检查

撰稿:王平    审核:黄江   

                                                                                                                                                                                                   摄影:王平    编辑:林莉


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