健康食堂同构筑

食品安全齐监督

食以安为先，食品安全责任重于泰山。在金秋送爽、学子归来的开学季，为确保我校食堂食品安全，营造健康、安全的饮食环境，东方番村小学于2024年8月29日下午隆重召开了秋季学期食品安全工作会议。此次会议旨在进一步加强对食堂食品安全的监督与管理，规范食品安全操作流程，全面提升食堂从业人员的食品安全责任意识，全力保障全校师生的饮食安全与健康。

总务处柳主任发言

会上，柳主任首先对上学期食堂的工作进行了全面回顾与总结，对食堂在保障师生饮食安全、提升服务质量等方面所取得的显著成效给予了高度评价，并对食堂团队的辛勤付出和积极进步表示了衷心的感谢与表扬。

随后，柳主任针对新学期学校食堂工作提出了更为具体和明确的要求：一是卫生安全防范：首先是个人卫生，后勤人员要按要求着装，佩戴清洁口罩，勤剪指甲，不佩戴饰品，不带病上班。其次是场地卫生：后勤部要做好食堂及周边环境卫生死角工作，重点部位做好防四害。最后是预防登革热：开展蚊媒消杀清除积水。二是库存食品原料处理：食堂负责人要把好食堂每日原材料查验关——（食材的品种、数量质量、新鲜程度、生产日期、保质期、检测报告、索票索证）。仓库原材料必须做到先进先出原则、散装食品标签清楚。三是对食堂、后厨、餐厅等场所进行全面清洗消杀工作，对餐饮器具进行全面清洗消毒。四是及时更新个人健康证。

袁晓燕校长发言

校长袁晓燕在会议的最后进行了总结发言。针对食堂安全工作的要求，袁校长语重申了三个关键环节的要求：一是食材进口环节，后勤部要从采购、验收、拣菜、清洗时提前排查是否有腐烂现象，确保食材的新鲜和安全。二是食品加工环节要确保烹饪、留样、规范操作，力求为学生提供色、香、味俱全的饭菜。三是食品出口环节要全方位管控食品分餐服务，力保卫生干净。

根据食安局和学校食品安全管理的要求，袁校长提出要严格执行三关工作：一是食品卫生关，后勤服务人员要严格把控食品制作卫生。二是食品营养关，后勤服务人员要全力打造营养、丰盛的美味餐食，实践行光盘行动、弘扬勤俭节约精神。三是食品服务关:后勤服务人员要提高食堂管理水平,强化服务意识。

此次会议的召开，不仅强化了学校食堂从业人员的食品安全责任意识，更为我校食品安全工作的持续优化奠定了坚实基础。展望未来，学校将坚定不移地强化校园食品安全主体责任，以“抓铁有痕、踏石留印”的坚定决心和扎实行动，不折不扣地落实校园食品安全整治的各项要求，不断提升食品安全管理的科学化、规范化水平，为番小师生筑起一道坚不可摧的食品安全防线，全力守护守牢师生“舌尖上的安全”。

撰稿：韦松柏

初审：蒙作进

终审：黄江

照片：韦松柏

编辑：侯叙婷